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2人の娘、しいこ&おそのの成長記と日々のあれこれ。
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8歳、5歳の女の子と父たん、母たんの4人家族。お出かけ大好き&ラーメン大好き一家が九州の色んな所に出没します♪ ※熊本→佐賀→福岡と転勤。どこにいても頑張る2人の娘の成長記録☆
by あこさん
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鏡餅再生プロジェクト
  | 料理・おべんとう | 2011-01-20 14:46 |

お正月は断乳中だったため、食べるのを我慢したお餅。。。
(餅はおっぱいが詰まるので一個だけにしてた)
断乳が完了した今、餅が・・・餅が・・・
食べたい!!

今回は、鏡餅の有効利用法をご紹介します

鏡餅って、お正月には必要だけど、後処理に困りませんか?
鏡開きの頃にはガビガビになるし、何より切るのが大変
頑張って切ったのを焼いても、端が固かったり・・・

そんな手間を解消し、鏡餅を再生させてくれるのが”炊飯ジャー”ですよ~
(母から「蒸せばいい」と聞いたのですが、蒸し器がないので代用)

まず、一晩水につけておいた鏡餅を用意します。
面倒だけど、大きい鏡餅は半分くらいに切っておくほうがいいです。



水100ccと一緒に炊飯器へポン!(餅の乾燥がひどければ150ccでもいいかも)
あとは普通に炊飯するだけちなみに「おこわコース」で炊いてみました。
※圧力炊きメニューは蒸気穴が詰まる恐れがあるので避けましょう。炊飯ジャーの設定を確認してくださいね※

こんな感じで炊きあがります。↓↓



しゃもじでまんべんなく混ぜて、ひとまとめにしたら、
何ということでしょうつややかな、つきたてのお餅になりました


’ゴハン粒がくっつかないしゃもじ’はモチもくっつかず、非常に優秀であることを発見しました

あとは、キッチバサミで切り分けて丸めて、丸餅にします。子ども用、大人用と好きな大きさを作れるのが良いですね!


子どもと一緒に丸めると、もちつき気分で楽しいですよ

今日は、しいこが午前保育の日だったので、お昼ごはんで食べました
大根おろし、納豆、甘辛しょうゆ、とりそぼろ(昨日の残り)、きなこ、あんこを用意して好きにトッピング。
モチが大・大・大好きなしいこは
「きなこ!あまから!なっとう!!」
と、次々食べていました



私の普段のNO.1フレーバーは甘辛しょうゆですが、とりそぼろ&大根おろしが案外美味しかったです!
きなこにあんこを混ぜて、おもちを投入するのもイケました

あ~おなか一杯
でも夕飯でも食べる・・・・・・かな(笑)
それでも食べきれなくて残ったら、ジップロックに入れて冷凍です。

手間いらずでとっても簡単なので、鏡餅が余っている方、是非おためしあれ~



by あこさん | 
ジャンボ餃子♪
  | 料理・おべんとう | 2010-02-19 14:59 |

しいことクッキンしました♪

先日、道の駅で買った白菜とキャベツが大量にあり、
ドーナツで使った強力粉が沢山残ってる・・・
コレは餃子で消費するしかあるまい
と、せっせと皮まで手作りしてみました
皮まで作ったならでっかくしてみよう!ということで
ジャンボ餃子になりました

タネを包むのはしいこの仕事。→
しいこギョーザはなぜかキャンディー型と決まっている・・

ホットプレートで焼いて、みんなでハフハフ言いながら食べました。
う~ん、餃子はでっかくてもうまし

オイオイしいこ、今度は粉つけてますよ・・→

ちょうど、『いきなり黄金伝説』宇都宮餃子伝説をやっていたので、ウチ餃子の美味しさも二割増しのような。

お手伝いしてくれたしいこは
「ぎょうざおいしいでしょ? ね?ね?
しいこが作ったからだよ~」

と、’しいこ謹製’を猛アピールしていました

気が向いた時しかこんな事しないけど、また一緒に作れるといいなぁ。



by あこさん | 
アツアツおでん
  | 料理・おべんとう | 2009-10-06 19:27 |

韓国では、冬になると天気予報で『キムチ前線』情報をお知らせするらしいのですが、

きのう、私の中で’おでん風’が吹きました
なので、今日は今年初のおでん日です。

おでんって、各家庭で入れる物が違っておもしろいですよね。
ちなみに、ウエストサイド家では、料理に関しては母たんの独壇場
全て’オレ流’で通しています

そんな我が家のおでんオールスターズ

・鶏の手羽元
・大根
・こんにゃく
・厚揚げ
・タマゴ
・じゃがいも
・練り物(あんまり内容はこだわらない)

ですね

欲を言うなら

・サトイモ
・くんせいカマボコ
(天草の名産で、イワシのカマボコを薫製にしたもの。ダシが出ます!)
・もち巾着

なんかも入れたいところですが、鍋からあふれるので今回は
ベンチ入りしてもらいました
2日目おでんでの登板はあるかもしれません。

鶏手羽元は私が小さいころから必ず入っていました。
きょうだいが4人いるので、子供向けにと、母が入れていたのかもしれません。

おでんの日は4人でなべ底手羽元を取り合ったなぁ・・・(懐)

きょうだいはみんな30越えちゃったけど、
今もし、4人揃っておでん食べたら
やっぱりきっと熾烈な奪い合いになると思います



by あこさん | 
ちくわサラダ
  | 料理・おべんとう | 2009-08-04 13:35 |

~おまけで実家ネタを~
先日、『秘密のケンミンSHOW』で
熊本県人はちくわにポテトサラダを入れて揚げて食べる と紹介されてました
出演者はえぇ~~!!と驚いてましたが

私は「えっ、どこにでもある食べ物じゃないんだ!?」と逆に驚いた 美味しいんですよ、コレ。立派なおかずになります

私の実家は八百屋とお総菜屋をやっていて、『ちくわサラダ』はコロッケの横にフツーに並んでいるんですね。なので馴染みの味なんです

県人代表で宮崎美子さんが「熊本の人は辛子レンコンみたいに穴が空いてるものには何かつめて揚げたくなるんですよ~」とコメントしてましたが、
確かに、昔から竹輪にはキュウリ入れたり、チーズ入れたり、
魚肉ソーセージ入れて揚げたり(←これもウマい)穴あきのまんま食卓に上がることって少なかったな~と妙に納得しました。

ちなみに、実家のお店のちくわサラダ↑は「ちくわ厚、マヨ強、タマゴ、キュウリ入り」で
TVに出てた『お弁当のヒライ』のは「ちくわ薄、マヨ弱、タマゴ・キュウリなし」で、お店で味が違います。

マイ『ちくサラ』を探してみるのも楽しいかもしれませんね



by あこさん | 
おでんくん?
  | 料理・おべんとう | 2009-06-07 19:24 |

『カチョカバロ』ってご存じですか?
こんな形の丸っこいチーズなんですよ。→おでんくんみたい。
前々から気になってたこのチーズ、思い切って街に行ったついでに買ってみました!
買ったのは熊本市の手取神社そばの「DECORARE(デコラーレ)」というお店で。
ここは色んなチーズや生ハムなどが揃ってて目移りしちゃいます

カチョカバロは「馬に乗ったチーズ」という意味だそうです。熟成の時に2つ1組で吊り下げておく様子が馬の鞍にまたがっているようだからとパッケージに書いてありました。

写真のカチョさんは200グラムで945円(ちょっと贅沢?)。女性の握りこぶしの大きさです。
早速夕食時にホットプレート出して、焼いてパンに乗せて食べました

美味しいですくせも臭みもなく、とろ~りさっぱり。気に入りました
しいこも喜んで食べてたので(チビのくせに贅沢な・・)子どもにもOKですよ。ただ食べ過ぎるとドカッとくるのでご注意を!

このカチョさんは流行の花畑牧場のではなく、北海道の長沼って所の会社のものでした。
こうなると牧場のはどんな味がするのか気になりますなぁ・・・
デパートで並んでまで買う気はしませんけど。

気になってる方、きっとどこのカチョさんでも美味しいですよ~おすすめです



by あこさん | 
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