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アレルギーっ子ふたり=うちのむすこさんたちの日記
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by にゃんこのこ
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米粉 蒸しパン
  | 幼児食 | 2009-02-26 12:49 |

今日は、ママとしんしんの朝ご飯用に蒸しパンを作りました。
実は今日の朝はパパとたーたーのお弁当のご飯の分しかお米がなかったもので・・・。

今回は急いでいたので材料を計らず、米粉とべーキングパウダーてんさい糖牛乳を混ぜて、うえにレーズンをかけて蒸しただけですが、なかなか上手くできました。

甘みは控えめで、てんさい糖の色がついてほんのり茶色っぽくなりました。
わりとふわふわしてておいしかったです♪
でもまたしんしんほとんど食べてくれず、なぜかレーズンだけはしっかり食べてくれました。
その分ママはたくさん食べましたけどね。

しんしんは相変わらず食べてくれる食事の量が少なく、未だにおっぱいがメインになっています。
本能的に食事を取るのは危険!て思うんですかね~?
それともママの作ったご飯がまずいんだろうか・・・?
あれこれ作ってみてはいますが、あまり食べてくれずママとしてはかなしいです・・・。



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(2) |
米粉バナナケーキ
  | 幼児食 | 2009-02-24 18:35 |

今日のおやつは米粉バナナパウンドケーキを作ってみました。
思っていた以上に膨らんで焼けたので見た目はパウンドケーキて感じになりました。

それでお味の方は・・・。
やっぱりもっちりしたケーキ?でした。
味はバナナの味ってわかりますが、それほど甘くなくあっさり目でした。
ママは久しぶりのパウンドケーキにウキウキ気分で口にしたけど・・・もういい加減このもっちり感に飽きてきたかも・・・。
たまにサクサクふわふわの食感を味わいたい・・・。
でも卵も小麦も使えないんじゃ・・・ふわふわサクサクは無理です!

しんしんも食べてくれました。
3口だけだけど・・・。
また口に合わなかったのかな?

ちなみにたーたーははっきりと「おいしくない・・・」ていいましたけどね

写真① 米粉バナナケーキ

写真② 切った感じ

写真③ ケーキを食べるしんしん



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(0) |
米粉パン
  | 幼児食 | 2009-02-07 22:59 |

今日は米粉食パンを作りました。
米粉でもパンを焼けるホームベーカリーを買い、もう何度か米粉でパンを焼いているんですが、やはりグルテンが入っていないのでパンの膨らみが悪いです。

今までもイーストの量や砂糖や塩の分量や水の温度など色々と変えてみたりしているんですが、やはり膨らみが悪いです。
小麦粉(強力粉)を使って焼いたは3分の2ぐらいのカサになります・・・。
しかも周りはかなりカチカチに・・・。

なので仕上がりはふわっとした感じのパンではなく、もちっとしてパンのキメもやたらと細かい感じになります。
食べた感じももちもちしてます。
その分、1切れが小さく感じても、満腹感があります。
小麦粉を少し混ぜられるようになれば少しは仕上がりが変わってくるんでしょうけど、まだしんしんは米粉100%じゃないと食べられないし・・・。
難しいですね~。

ちなみに今回は今まで使ったみた米粉とは違う米粉でチャレンジしました。
でもやっぱり膨らみは悪いです。
しかもショートニングの量が多いのか油っぽくなってしまいました。

これからも色々試しておいしい米粉パンがやけるようになるといいんですが、もう私の力ではこれが限界かな~。

どなたか米粉100%を使った場合で、上手に焼ける食パンにレシピをご存じでしたら是非教えていただけたらうれしいです。

写真① 焼きあがった米粉パン

写真② 切った状態の米粉パン



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お友達とランチ
  | 幼児食 | 2008-12-17 16:34 |

今日はたーたーの幼稚園が午前保育だけだったので、同じアパートのお友達とランチを食べに行ってきました。
たーたーはKくんと一緒にお昼を食べることができてご機嫌でした♪

このお店には、しんしんも食べることができる小麦も卵もはいっていないミートスパゲティがあるでしんしんに頼んであげました。
しんしん、初めてのスパゲティに大喜び!
すごく真剣に食べてました。
アレルギーに対応したメニューがあるのは本当にありがたいですね。

写真① 料理が来るまでぬりえ中のふたり

写真② スパゲティをたくさん食べたしんしん(なんか変な顔・・・)
     こんな写真しか撮れませでした。



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(0) |
米粉蒸しパン ふたたび
  | 幼児食 | 2008-12-02 21:53 |

昨日作った蒸しパンの喜びっぷりに気を良くしたママは、またしんしんの喜んだ顔がみたくて今日も蒸しパンをつくっちゃいました♪
バカの一つ覚えみたいですが・・・。

今日は、ブルベリー黒糖というお砂糖があったので、お砂糖の代わりに入れてみました。
(黒糖にブルベリーが混ぜてある沖縄のお砂糖で、前にもらって家にあったので・・・)

中にまたレーズンを入れて、昨日の倍の量を作りました。
出来上がりは、ちゃーんと膨らんだし、もっちりとおいしくできました。
ただ、黒糖の量が少なかったからか若干甘みが足りない感じでした。

なので、食べるときにはブルーベリーソースをかけたので、とってもおいしくなりました♪

今日もしんしん喜んでもぐもぐ食べてました。

もちろんたーたーもおやつに食べました。

写真① 米粉の蒸しパン

写真② 蒸しパン食べてるしんしん



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(2) |
米粉蒸しパン
  | 幼児食 | 2008-12-01 15:50 |

今日は、しんしんのおやつに米粉蒸しパンを作りました。
アレルギー子がいるママさんにレシピを教えてもらいチャレンジしました。
作り方も簡単で材料を混ぜて、型に入れて、10分くらい発酵させて、蒸し器で蒸すだけ!
あっという間に出来上がりました~。

味はほのかに甘くてあっさりめ。
レーズンを入れたのでレーズンがほのかに甘くていい感じ。
米粉なのでもっちりしていてなかなかおいしかったです。

何よりしんしんがおいしそうにペロリと食べてくれました
蒸しパンだけどしんしんにとってははじめてのパンです。
食べてくれて本当にうれしかったです。

ちなみにたーたーは幼稚園から帰ってきてから、おやつに食べました。
たーたーもおいしそうに食べてくれました。

しかもママも久しぶりにパンを食べました♪久しぶりの食感でうれしかった
だから、また作くろ~っと

写真① 米粉の蒸しパン

写真② 蒸しパンを食べるたーたー
     食べ終わったしんしんはまだ欲しそうにたーたーの分に手を伸ばそうとしてました



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(3) |
ウルトラマン せんべい
  | 幼児食 | 2008-10-27 16:12 |

今日のおやつは、土曜日に買ってきたウルトラマンのおせんべいでした。
たーたーは今日、幼稚園から帰ってくるなりウルトラマンのおせんべいが食べたいというのでリクエストにお応えしました。
箱を開けていると近づいてきたのがしんしんです。
なになに~?て感じで、つま先立ちでのぞいていました(笑)
たーたーはもちろんすご~くうれしそうに食べてました。
しんしんも、ものすご~く食べたそうにしていたので、原材料をみるとしんしんも食べられる感じだったため、しんしんにもあげてみました。

おせんべいを1枚もらってすごくご満悦な顔をしてました。
さすがにそのままでは食べられないので、細かくしてあげたらペロリとたいらげてしまったしんしんでした。
しんしんも食べられるおかしでよかったね。

写真① せんべいの箱を開けるのを待つふたり

写真② ウルトラマンせんべい(あんまりウルトラマンて感じはしませんでした。)

写真③ せんべいを片手にNHK教育テレビ「いないいないばあ」を見るしんしん



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バースディケーキ
  | 幼児食 | 2008-10-11 14:50 |

今日はしんしんの1歳のお誕生日です。
お誕生日のお祝いには、バースディケーキがかかせませんよね。
しかし・・・しんしん、普通に市販されているケーキは食べられません
だって市販のケーキに、小麦粉がた~っぷりと使われています。
そんなケーキを食べたらアレルギー症状(蕁麻疹など)がでて大変な思いをします。

でも、親としてはケーキでお祝いしてあげたい!!
だからママお誕生日ケーキは手作りしました。
でも小麦粉や卵を使わない生地はどうやって作っていいかわからなかったので、生地だけは注文しましたが・・・
実は注文したスポンジケーキは、卵も小麦も牛乳もも使ってないんです!!
しんしんは乳製品は大丈夫なので、生クリームは市販されているものを使いました。
後はママがデコレーションしました。
市販されているものと違って見栄えはよくありませんが、しんしんが食べられるケーキです。
喜んでくれるといいなっ♪

今日は夜パパが帰ってきてからお誕生日祝いをする予定です。

しんしんがお昼寝中にケーキのデコレーションをしました。
ちなみにたーたーは横で生クリームの味見したり、フルーツをつまみ食いしながら、ケーキが出来上がるのを楽しみにしていました。



by にゃんこのこ | トラックバック(0) | コメント(5) |
しまじろうカレー
  | 幼児食 | 2008-08-04 20:19 |

今月のこどもちゃれんじの付録は、おりょうりセットでした。
たーたーは、こどもちゃれんじが届いてから、早く作りたいとずーっと言っていたので、今日はたーたーのリクエストにお応えして、作ってあげました。

メニューは、しまじろうのカレーサラダです。

カレーは子ども用の星の王子さまですが・・・。
しまじろうの型でお顔を作ってカレーの上にのせてあげました。
型を押すのは、たーたーもお手伝いしてくれました。

そして、サラダ作りもお手伝いしてくれました。
おりょうりセットについていた混ぜる棒で、サラダを混ぜてくれて、その後とりわけセットで上手に取り分けてくれました。

自分でお手伝いしたので、いつもよりおいしく感じたのか残さず食べてくれましたよ。



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フッテニョロットゼリー
  | 幼児食 | 2008-05-28 22:24 |

今日、たーたーが幼稚園から帰ってきて、好きなおやつが家になかったのとスーパーに行きたかったのもあって、近くのショッピングセンターまで、お散歩をかねて買い物に行ってきました。

好きなおやつを1つ買ってもいいという約束だったので、たーたーがお菓子コーナーから選んできたのは・・・これです→

激的変身フッテニョロットゼリーでした。

今まで一度も買ったことがないのですが、たーたーの好きなお菓子のねるねるねるねの横にあったので、たーたーには魅力的に見えたようです。

希望のお菓子をもって、ご機嫌で家まで帰ってきました。

さっそく家に帰って作ってみました。

作り方は・・・
1.袋に水をいれる
2.まほうのこなをいれる
3.横にしっかりと大きく20秒間に40回ふる
4.振り終わったら、トレーにおいてじっと1分待つ
5.トレーにだして、トッピングをかけてできあがり

こんな感じでつくりました。

出来上がりは、商品名通り、振ってできたニョロっとしたゼリーでした。
たーたー、うれしそうに食べてました♪
たーたー的には、作るのも食べるのもとっても楽しかったようです。
ママ的には喜んでくれるのはうれしいのですが・・・体にあまりよくないのでは?・・・とちょっと心配でした。



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