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by なか
 
 
 
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ツタンカーメン豆
  | 手作り | 2013-05-11 22:53 |

えんどう豆の原種で、さやの色が濃い紫色。
古代エジプトのツタンカーメン王のお墓から見つかったお豆の子孫だそうです。
いただいたことで、このような種類のエンドウ豆があることを
初めて知りました。

いただいたエンドウ豆のさやは、普通の緑色でしたが、
さやの中のお豆は、ほんのり紫色がかっていました。

このエンドウ豆、豆ご飯にするのが一番だそうです。
豆ごはんにすると、・・・
炊きたては普通の豆ご飯。
ところが、しばらく保温で置いておくと、赤飯のように赤味を帯びてくるそうです。

普通のえんどうご飯と同じように炊きます。
出来上がりが楽しみでした。
炊きあがり、お豆の色はあずきのような濃い紫色
ご飯はほんのり赤かったです。
お味は・・
お豆はとてもやわらかく、小粒だったのですがホッコリしていました。

このまま保温すると、どう色が変わっていくのでしょうか?
楽しみです。


毛布



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