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リベンジ2 ゴマあんデニッシュ風☆
  | 料理・おべんとう | 2010-06-17 12:32 |

またまたリベンジ、ゴマあんパン

前回、白パンがやっとできたので、この調子で頑張ってみようと、
ゴマあんパンを作ってみました。

今回、たまごを新たに加え、バターの量を30gに変更。

材料はこちら
強力粉 200g
砂糖 大さじ2
塩 小さじ3/4
スキムミルク 大さじ1
バター 30g
たまご MS1個
水 110cc
ドライイースト 小さじ1・1/4

ゴマあん 100g
です。

メロン機能を使って、頑張ります

前回は水の温度や量に泣かされましたが、
今回は室温に泣かされました
生地がやわらかすぎます。
またゴマあんもやわらか。
なので、生地であんをまとめるのに、結局肉まんのようにつつみました。





生地をまとめる時、手に強力粉を使ったらいい感じにまとました。
(初めに比べればですけどね・・)
すこし?かなり粉っぽいパンケースになってしまいましたが、
なんとか、パンケースにおさまりました。
アン生地は4つ作り、2個ずつ2段に並べました。





ちょっといびつです・・見た目は仕方ない。味だよ味!

気持ちはちぎりパンを作りたかったんですが、
生地がやわらかだったので、
焼きあがればよし!と腹をくくりました

でも、焼きあがったのは、
なぜか
ゴマあんデニュッシュ(風)










バターの風味がでて、たまごのおかげでふんわり。
耳も柔らか。
とってもやさしい味に仕上がりました。
ちぎりパンの予定だったので、
切り口があまりきれいじゃないのですが、
カットすると、こんな感じ。





すみませんママはフルタイムでお仕事をしているので、
写真がどうしても暗いです・・。
日中、穏やかな時間帯に作るのが憧れですが・・
週末はもう、お掃除や買い出しの戦争。

話が脱線しました

パパいはく、「オレは、こっちが好き食感も味も今まで一番好き
うーん、100%の完成率じゃないのにこの評価。
ママ複雑です。
確かに、白パンよりふんわりで、
耳も柔らかく、程よい香ばしさ。
味もやさしい感じで・・ゴマあんがすごくいい。
なんというか、和と洋の絶妙なハーモニー
そういえば、アンバターのパンって、すごくミスマッチに見えておいしかったっけ。

うんうん、何が起こるか分からない。
色々混ぜてみるのも楽しいかも。

ちなみにこちらのパン、デザート?ケーキよりです。
カロリー怖いかも

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