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31歳。ぐうたら主婦。いやはや寒くなりましたね!
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ハンバーグ
  | 料理・おべんとう | 2007-11-22 00:01 |

たまには私も「料理ができるのよ(するのよ?)」
というアピールのため(笑)

我が家のハンバーグをご紹介♪


うちのハンバーグはもっぱら「煮込みハンバーグ」です。

普通に焼くとね~
何だか固くてモソモソしちゃって
どれだけ工夫してもイマイチなので

子どもも食べやすいように、と
いつぞや煮込みにしたところ、ダンナにもウケがよく
子どももたくさん食べるので、サンゴが生まれた後くらいから
ハンバーグといえばコレです。


ホールトマトを煮詰めてソースにし
それをフライパンに入れて水を足して
ハンバーグのタネを投入してあとはガスコンロに放置という流れ。


以下、あまり参考にならないレシピ…

トマト缶は、カットトマトよりホールトマトのほうが
甘味があっておいしい(と思います…)

ホールトマト1缶をカットする(私は手で潰しますが…)
鍋にみじん切りの玉ねぎ(1個分)を入れて軽く炒め、トマトを入れる。
コンソメの素を1つ入れる。
砂糖適量、ケチャップをジャ~~っと入れる。
中濃ソースをジャ~~~っと入れる。

缶にトマトエキス?が残るので、もったいないので水でゆすぎがてら
鍋に入れる。

この少量の水分がとぶまで鍋で煮詰める。
(時々かき混ぜないと焦げます) ←常識か…(-"-)
ハンバーグの作り方は省略。
うちは中に何でもかんでも入れます。
すりおろした人参、刻んだピーマンなどなど…。


フライパンに煮詰めたトマトソースをボテっと入れ
(1度で全部焼けるなら全部入れる)
3倍くらいの水を入れる。
ハンバーグのネタを普通に焼くときのように形を作って入れる。

フタをして、20分くらい煮る。

最後はフタをとって水分がとぶまで煮詰めて

ハイ、完成~~~♪


肉汁も全部ソースと絡むので無駄なし!

おしゃれな人は?
水じゃなくて赤ワインで煮たりバターを足して風味をつけたりしても
おいしいと思います。

もう少しさらっとした味が好みの人は
中濃ソースは入れないか、少なめに。

我が家ではハンバーグの日は大人も子どももワンプレート。

ご飯も、添えたキャベツの千切りも、トマトソースをグチャグチャしながら食べます(笑)


今日は、コンソメスープ(じゃがいも・にんじん・コーン・ほうれん草)を添えました。

一応画像なんぞ撮ってみました。

パセリか何かでも振って、もう少しカッコつけたかったのですが
あいにくうちにはそんなものはなく
いたって平凡な出来上がりとなっております…。


この季節、煮込むときはガスコンロではなく
ストーブの上にのせて作ります。

ガス代の節約にもなるし、ストーブにのせたらあとはしばらく放置(笑)

ゆっくり煮込んだほうが、子どもも食べやすい柔らかさになります。

上にチーズをのせて、レンジでチン♪してから食べるもヨシ。
トマトソースにしめじやエリンギなどを加えるもヨシ。

あとは皆様のセンスで、よければ試してみてくださいな~。


今日は400グラムのひき肉を使いましたが
なにせ「びっくりド○キー」で、特大400グラムのハンバーグを平らげるダンナのこと。

全く残りませんでした…。

それでも普通に焼くよりはカサが増して、使う肉の量も少なくすむ(気がします・・・)


お弁当に残そうと思ったのに…(T_T)


それにしてもワシ、写真の撮り方、下手くそだな…



by ナギーママ | トラックバック(0) | コメント(3) |
まずい春巻き
  | 料理・おべんとう | 2006-12-05 20:05 |

義母が材料を買ってきたので、イヤイヤ春巻きを作りました。だってめんどくさいんだもん(`へ´)

サンゴが幼稚園に行っている間に・・・と思って作ったのが午後2時。

子どもたちに食べさせたのが午後4時半。
このときはまだよかった。
(今日はね~サンゴ6時前起床で、絶対早く寝ると思って、なおかつおやつを食べたらご飯食べなくなるから、幼稚園から帰ってきて1時間しないうちに晩御飯にしたのです)

そして現在午後8時。

春巻きの皮が、具の水分を吸っていいだけふやけてしまっている。
揚げるのも、バンバンはじけてものすごくタイヘン。

作ってから時間おくから・・・と思って、限りなく氷点下に近い場所
(それでも家の中なんだけど^^;)
に置いてて、それから台所に放置していたものだから、「春巻きの結露」現象が起きました。

サラダ油をいいだけ吸った春巻きの完成!

クタッとした春巻きちゃんです・・・。

味見と称してひとつ食べたけど、すでに胸焼けまっさかり。

具合悪い・・・。


春巻きを作るときの鉄則はただひとつ。



作ったらすぐ、揚げるべし!!



え・・・知ってた?



by ナギーママ | トラックバック(0) | コメント(3) |
薬味
  | 料理・おべんとう | 2006-11-20 12:52 |

はたしてこれが、「料理・おべんとう」のカテゴリにふさわしいかは別として。

私は一般的に「薬味」と呼ばれるものが大好きでございます。
よく「好きな食べ物は?」って聞かれたりするけど、
たとえば「カレー」とか「ハンバーグ」なんかの完成した料理じゃなくて、

・みょうが
・ゆずこしょう
・万能ネギ
・わさび(おろして食べるやつね)
・やまわさびにかつおぶしをまぜたもの

なんかが大好きです。

新鮮な鶏肉をさっと湯引きして、ゆずこしょうをつけて食べる。
きゅうりや白菜の漬物にみょうがも一緒につける。
柚の皮も一緒に漬けるととってもおいしいけど高いので(笑)みかんの皮で代用したり。
しゃぶしゃぶ用の豚肉にみょうがを巻いてゆずぽんで食べる。
冷奴にもネギをどっさり。

青ナンバンを醤油に漬けてナンバン醤油をかけたりね。
湯豆腐のタレ、ネギとかつおぶしとにんにくとしょうがとめんつゆをいれてまぜたもので食べるのもおいしい。

ちょっと違うけど、ムニエルの外側をカリカリに焼くとか、スパゲティの茹で加減に気を配るとか、料理のコツってちょっとしたさじ加減だと思う。

高いお金を払っておいしいものを買えればそれはそれでいいのかもしれないけど、現実的には無理だし。

脇役と思われそうなものに手を抜かないことが、メインの食材を引き立てて、おいし~いごちそうになるんじゃないかな。
子どもがいたら、料理そのものにもあまり時間はかけていられないしね。

かくいう私、本当は料理は苦手です。
特にメニューを考えるのが毎日苦痛です。
同じメニューでぐるぐる回してます(笑)
手早く、あるのもで、ささっとおいしく!
・・・っていうのができません(ーー;)

でも料理も性格がでるよね~。
雑な人の料理は本当に雑。

そんな我が家の今日の晩御飯は「ロールキャベツ」です。
サンゴが幼稚園に行っている間にせっせと仕込みました。
我が家のロールキャベツはケチャップ風味です。
本当はトマト煮込みにしたいんだけど、ダンナがトマト嫌い。
なのでお子ちゃま仕様でケチャップでした。



by ナギーママ | トラックバック(0) | コメント(3) |
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