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みとの宝物!
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みと姫 2008年5月7日 2852グラムで誕生したよ!  みと太郎 2010年1月4日3152グラムで誕生したよ! みと豆 2011年11月27日3084グラムで誕生したよ!
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☆右 : 2011年11月27日生まれの男の子
☆真ん中 : 2010年1月4日生まれの男の子 
☆左 : 2008年5月7日生まれの女の子 

可愛い三人の子供がいるママです。 
日々の子育ては笑顔を絶やさず、おおらかで!がモットーです♪
by みときち
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キュウリとわかめの酢の物
  | 料理・おべんとう | 2016-03-04 23:58 |

3月

子供達の料理について!
きゅうりとわかめの酢の物
姫も太郎も、このメニューが大好きである、
そこで、簡単やから、自分で作ってみたら?ってことで.まかせてみた。
普段はキュウリは包丁で切る子供たちだが、今日は初スライサーできゅうりをさっさ♪
水で保存していた乾燥わかめを戻して、絞って タッパへ。
順調順調!さて、砂糖どれぐらい?って聞くので、いつも食べてる味覚えてるかな~?適当にやってみ~!っと 酢と砂糖・ほんで塩と醤油はちょっとだけやで~っとヒントだけ伝えて、まかせてみた。
姫、ちょっと砂糖少ないかな?っと微調整をしながら、できた~♪
数日後、太郎もチャレンジ! これまたこんなもんかな???とぶつぶついいながら、できた~♪っと。
姫作・太郎作・どちらも、上手~♪
めっちゃおいしくできてたよ!!! とっても、鼻高々の子供達はいい笑顔である。
みとママは、豆が生まれて1ヶ月の頃、肺炎で10日ほど入院をした。
両家のばあばやじいじの協力のおかげで、その時は過ごすことができた。
その時以来。みとママはいつも、思うのである。
みとママがもしも病気とか、何か災害があった時、市販の弁当や総菜など食べられない重度アレルギーのある子供達の食事はどうしたらいいんだ!っと。アレルギー対応のカレー?コンタミの心配のないあれ対応食品。 いやいや、いつもあるとは限らない!
子供達は、普段から、作っているのをみてていい?っと椅子を持ってきては、横で見ていたり、やっていい?っ料理に興味を持っているので、少しでも、自分で作れるようになっていければ、と思って簡単な料理から、教えていっている。
いろいろレパートリーが増えてきてる子供達である。
ただ、まだまだ火や包丁なんぞ危なっかしいので、子供達が料理をする時は、そばでつきっきりのママである。 



by みときち | 
甘酒&べったら漬け♪
  | 料理・おべんとう | 2016-02-24 23:58 |

2月24日(水)

子供たちには体にいい物を食べさせたい!そう思うみとママ。
それは子供たちにアレルギーがあるから、よりそう思う気持ちが強いのかもしれない。
普段の買い物では食品を購入するときは、原材料のチェックがかかせない。
そんな中、ご飯のお供の一品の中で大根の漬け物が好きな子供たち。しかし、市販の物の原材料を見ると、べったら漬けにしてもたくあんにしても、めっちゃいろいろ入ってる。
う~ん。本を見てみると、べったら漬けって、つまりは・・・甘酒につけ込む漬け物だよな~。
よっしゃ!
作ろう♪ ということで、糀ともち米で自家製の甘酒を作ってみた。ちなみに、甘酒作りも人生初です。
できあがって飲んでみたら、甘い~~♪ めっちゃおいしい♪
子供たちも、試飲。 この甘酒はアルコールは入ってないから、子供でも飲めるもんね~♪ それに、とっても体にいい自然の甘みの発酵飲料♪

そして、重しをのせて塩である程度水抜きをしておいた大根(ちなみに、我が家は大きめのタッパに半分にカットした大根を並べて、塩をふって、ラップをのせてちょうどいいサイズの皿をかぽっとのせて、その上に重し代わりの物をのせて冷蔵庫へ
そして、たっぷりでてた水分をすてて、タッパに大根と甘酒をたっぷり♪冷蔵庫にて保存
3日ほどして、食べてみた♪
あっという間になくなった。子供たち すごいいきおいで食べてたな。おいしいおいしいってうれしそうに食べてくれて、作ったかいがあったよ~♪
これなら簡単にできるから、また作るね~♪

ちなみに、他にも、簡単漬け物の一つにはりはり漬けも、子供たち好きだな~。
これはちょっとお供がないなって時に、作っておけば重宝するし、めっちゃ簡単。
切り干し大根1キロを塩少し混ぜた水で洗ってある程度のかたさに戻しておく(あんまり戻しすぎると歯ごたえがなくなってしまう・・・)
みりん大2を鍋にいれて、アルコール分をとばす。
そこにだいたい・そうだいたいね・・・醤油カップ1/2弱 ・砂糖大1 ・ 酢大6ぐらい を入れて火をいれる
あら熱をとったら、タッパに漬け汁をいれて、水気を切った大根を入れて、時々ふって
つけ込む。そして、ある程度使ったら完成♪
だいたいスーパーで売ってる切り干し大根は30グラム入りが多いから、3分の1ぐらいにして作る時もあるが、ばあばが作った自家製の切り干し大根がある時は1キロぐらいでどかんと作っちゃうみとママであった。



by みときち | 
お味噌作り♪
  | 料理・おべんとう | 2016-02-14 23:58 |

2月14日

人生初のお味噌作りにチャレンジ!
姫の幼稚園時代のママ友さんで、とっても糀を作ったお料理が上手なすてきなママさんがいてて、米の酵母で発酵させる天然酵母のパン作りを教えてもらったりしてるんだけど、今回はお味噌作り♪
やったことがなかったので、みとママもちろんやりたい~!!!
ということで、今回は見学させてもらって、家でチャレンジ!

麦味噌の方がまろやかな風味がしたので、できあがり2キロの麦味噌にチャレンジ!
材料は、いたってシンプルだね~。
大豆 300g
塩止め麦麹 1kg
米麹 160g
塩(ふり塩)10~20g
以上!

1,よく洗った大豆を活力鍋(ママはすぐ活力鍋を使いまくる)で煮る。
2.漬物用の袋(これの方が結構丈夫だ)に指でつぶれるぐらいにゆでた大豆を入れて、つぶす。
3.麦糀と米糀を10分ぐらい揉み込む(糀にきずをつける)←すでに塩止め麦麹なので、10分いるのか?また確認しようっと
4,つぶした大豆に3をいれ混ぜ合わせる
5.耳たぶぐらいのやわらかさになった4を団子状にして、空気をできるだけ抜くようにつめる
6.容器の中で、平らにしたら、ラップで覆って、周囲に振り塩をして、空気に触れないように、ナイロン袋に入れた塩(味噌の10~20%ぐらい)を重し代わりにして保存

もちろん子供たち大活躍!
大豆を3人でつぶす つぶす!ちょっとした袋に入った粘土状態(笑)
混ぜ合わせるのも、3人でわいわいと!
団子状にして、容器にえい!っと投げ入れるのも、上手上手!
空気を抜く作業はみとママです♪

お店で買う方が安い味噌はいっぱいあるけれど、子供たちにお味噌ってこんな風に作るんだよ~♪ってことを知ってほしい&手作りの味噌を食べさせたい!と思ったママであった。
楽しい作業だったね~♪
できあがりの時が楽しみだ!



by みときち | 
姫お料理&11日の豆
  | 料理・おべんとう | 2015-02-11 23:58 |

2月7日(土)

姫はお料理が好き♪ 食べるのも好きだけど、作るのもすごく好き♪
そしてこれまた器用である。
今日も夕食に使うみず菜をきれいに洗って、包丁でトントン切っております。

1枚目の写真・・・姫包丁でトントン中

2月11日(水)
今日の豆ちゃん、キーボードをならしながら、じゃんじゃじゃ~んと車のおもちゃの部品を使ってギターをひいてる真似っこ遊び。ま~毎日にぎやかな息子だこと(笑)
ずっとしゃべってるし・・・ほんまにぎやかだ・・・。

2枚目の写真・・・今日の豆ちゃん



by みときち | 
ママの誕生日には!
  | 料理・おべんとう | 2015-02-05 23:58 |

2月5日(木)

今日は、ママ誕生日♪
子供たちから、とっても素敵なプレゼントが!たっくさんの笑顔と~~~。
ポテトサラダ

「晩御飯を作るのんする~!」といって、ゆでていたじゃがいもを使って、3人で何やらごそごそ。
3人で皮をむいて~♪
スプーンを使って、じゃがいもをつぶして~♪
姫がきゅうりを包丁でトントンきって♪
朝食の残りのとうもろこしを混ぜて♪
マヨネーズを入れて~♪完成!

ママとっても嬉しかったよ♪とっても素敵なプレゼントだよ。
子供たちが作ってくれたポテトサラダはママが作るよりもとってもとっても美味しかったよ♪
ありがとうね♪



by みときち | 
手作りハム
  | 料理・おべんとう | 2015-02-04 23:58 |

2月4日(水)

最近我が家の定番となりつつあるのが、手作りのとりハム♪
市販のハムは、たいてい乳が入っているのが多く、添加物等も結構入ってるので、ほとんど買わない我が家。でもハムって美味しいんよな~。
ということで、手作りでハム作ればいいやんってことで、
安い鳥の胸肉でハムを作って、食べております。安さも魅力(笑)

材料 胸肉1枚
   砂糖 大匙1
   塩 大匙2分の1弱(2分の1だとちょっとからかったので、少し減らしてます)
  

・鶏肉の皮をとって、砂糖塩をねりこんで、ナイロン袋に入れ空気をぬいて冷蔵庫で1日置く。
・鶏肉を水で洗って、活力なべに水1カップ程度と鶏肉を入れて煮て、煮汁につけたまま冷ます。
以上 完成。
*レシピには冷蔵庫から出した時、30分ほど室温に置いてから、煮る方がいいとは書いております。

とりにくも結構しっとりしてて、アレルギーっこの我が家にはとっても便利な一品です。

なんだかいつも思う 子供にアレルギーがあることで、しんどいこともたくさんある。けど食品のことをすごい意識するようになったなって。子供に感謝の気持ちが芽生えるママである。



by みときち | 
自家製りんご&いちご飴
  | 料理・おべんとう | 2015-01-25 23:58 |

1月25日(日)

今日のおやつ何にする~?って毎日おやつをするわけではない、みときち家ですが・・・。
今日は、いちごとりんごで、りんご飴&いちご飴でも一緒に作るか!!!
ってことで、砂糖と水を2:1の割合で鍋に入れ、カラメル状になってきたら、つまようじに刺してりんごやイチゴをからめて~♪ クッキングシートにのせて冷まして~完成♪
あっという間にできあがり♪

屋台のりんご飴は、最近いちごミルク飴などという物が登場しだし、ミルクなんて恐ろしい 我が家にとっては・・・。っで姫は買うものの、太郎はもっぱら綿菓子。
ということで、家で作って食べよう♪
自分たちで作る方が楽しいし&美味しいね♪



by みときち | 
お米をとぐ!豆&太郎君
  | 料理・おべんとう | 2015-01-13 23:58 |

1月13日(火)

アレルギーっ子の我が家の子供達には生きるために必要なお料理については、できるだけ自分たちでも、できるようになって欲しいと思っているみときち。
そんなこんなで、できるだけやりたいという時は やるようにしてはいるものの、姫や太郎がするのをみて、もちろん「豆ちゃんもする~!お米する~!」っと最近よくいう豆。
よっしゃ!っというべきなのだが、なんだか毎日バタバタとしていて、なかなか余裕のないみときち。
しかし、それではあかん!っと 年が明けてから、気合いを入れ直して、豆にもお米をとぐお手伝いをしてもらうことにした。
ま~まだ3歳の豆ちゃんなので、姫や太郎のように、まかせっきりでOKというわけにはいかないので、つきっきり状態なのだが、
まっこうやってだんだんできるようになってくる日を楽しみに!

1・2枚目の写真
・・・6日の太郎君

3・4枚目の写真
・・・12日の豆ちゃん

5枚目の写真・・・なぜか?朝食の時、あ~んとしている豆と、食べさせている姫(笑)



by みときち | 
コロッケ作りをお手伝い♪
  | 料理・おべんとう | 2014-08-06 23:58 |

8月6日(水)

今日は雨予報だったので、くもり空の間の午前中郵便局にいくぐらいで、後は家で過ごすことにした。
そんな中、豆が昼寝をしたので、姫と太郎で夕食でも作ろうか!
っで、コロッケ作り♪
我が家のコロッケはもちろん卵も牛乳もつかいません。
湯がいたじゃがいもに、ひき肉を混ぜて、塩コショウして、米粉を水でといた物をつけて、後はパン粉(卵乳不使用)をまぶして揚げる!
子供達には、油で揚げるところをまかせるのは怖いので、それ以外を♪
二人とも最初は真剣に小判型を作っていたが、途中からハートになったり、丸く団子を作ってみたり、ちょっとした粘土遊びのようになってたわ(笑)食べ物で遊ぶのはあかんけど、こういうのはOKかな♪
料理は楽しくね♪

姫太郎上手でした!

1・2枚目の写真・・・夕食のコロッケつくり中の姫太郎
3枚目の写真・・・その頃豆は、タオルケットをあむあむしながらねんね中(*^_^*)



by みときち | 
一人ランチ?タイム豆ちゃん
  | 料理・おべんとう | 2014-06-30 23:58 |

6月30日(月)

また・・・またですか!!!
豆ちゃん・・・あなたも・・・。
朝姫と太郎を幼稚園に送った後、特に急ぎの予定のない時は園の畑のくさぬきをしてから家に帰るんだけど。
帰宅してから、ちょっと家の用事をしてると、なぜだか?静かな豆ちゃん。
まさかっ!!!!
やっぱり・・・。
台所に置いてある昼食のお弁当が。
豆ちゃん勝手に踏み台を持っていき、弁当をとるや、ダイニングテーブルにもっていき、一人ランチタイムしてる・・・(@_@;)なぜママがこら~!!!っていうかというとだな・・。
ランチタイムなら、まだいい!
ただ今の時刻 9時30分。
朝の9時30分よ。
それってランチですか???

お昼どないするねん!!!
朝もしっかり食べてるでしょうがっ!!!
はぁ~(;一_一)

写真は 一人ランチ?タイム中の豆ちゃん。



by みときち | 
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