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みとの宝物!
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☆右 : 2011年11月27日生まれの男の子
☆真ん中 : 2010年1月4日生まれの男の子 
☆左 : 2008年5月7日生まれの女の子 

可愛い三人の子供がいるママです。 
日々の子育ては笑顔を絶やさず、おおらかで!がモットーです♪
by みときち
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甘酒&べったら漬け♪
  | 料理・おべんとう | 2016-02-24 23:58 |

2月24日(水)

子供たちには体にいい物を食べさせたい!そう思うみとママ。
それは子供たちにアレルギーがあるから、よりそう思う気持ちが強いのかもしれない。
普段の買い物では食品を購入するときは、原材料のチェックがかかせない。
そんな中、ご飯のお供の一品の中で大根の漬け物が好きな子供たち。しかし、市販の物の原材料を見ると、べったら漬けにしてもたくあんにしても、めっちゃいろいろ入ってる。
う~ん。本を見てみると、べったら漬けって、つまりは・・・甘酒につけ込む漬け物だよな~。
よっしゃ!
作ろう♪ ということで、糀ともち米で自家製の甘酒を作ってみた。ちなみに、甘酒作りも人生初です。
できあがって飲んでみたら、甘い~~♪ めっちゃおいしい♪
子供たちも、試飲。 この甘酒はアルコールは入ってないから、子供でも飲めるもんね~♪ それに、とっても体にいい自然の甘みの発酵飲料♪

そして、重しをのせて塩である程度水抜きをしておいた大根(ちなみに、我が家は大きめのタッパに半分にカットした大根を並べて、塩をふって、ラップをのせてちょうどいいサイズの皿をかぽっとのせて、その上に重し代わりの物をのせて冷蔵庫へ
そして、たっぷりでてた水分をすてて、タッパに大根と甘酒をたっぷり♪冷蔵庫にて保存
3日ほどして、食べてみた♪
あっという間になくなった。子供たち すごいいきおいで食べてたな。おいしいおいしいってうれしそうに食べてくれて、作ったかいがあったよ~♪
これなら簡単にできるから、また作るね~♪

ちなみに、他にも、簡単漬け物の一つにはりはり漬けも、子供たち好きだな~。
これはちょっとお供がないなって時に、作っておけば重宝するし、めっちゃ簡単。
切り干し大根1キロを塩少し混ぜた水で洗ってある程度のかたさに戻しておく(あんまり戻しすぎると歯ごたえがなくなってしまう・・・)
みりん大2を鍋にいれて、アルコール分をとばす。
そこにだいたい・そうだいたいね・・・醤油カップ1/2弱 ・砂糖大1 ・ 酢大6ぐらい を入れて火をいれる
あら熱をとったら、タッパに漬け汁をいれて、水気を切った大根を入れて、時々ふって
つけ込む。そして、ある程度使ったら完成♪
だいたいスーパーで売ってる切り干し大根は30グラム入りが多いから、3分の1ぐらいにして作る時もあるが、ばあばが作った自家製の切り干し大根がある時は1キロぐらいでどかんと作っちゃうみとママであった。



by みときち | 
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