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白いぷりん♪
  | 離乳食 | 2006-01-26 19:11 |

ちびぼ~んは、フルフルなデザートが大好き。
プリン、ゼリー、ババロア、杏仁豆腐 etc.
杏仁豆腐は特にお気に入りらしく、

”白いぷりん”と本人が命名しました。

離乳食?か迷ったんですけど、
中国ではかなり小さいうちから食べているようなので、一応。
ちなみにちびぼ~んは、7ヶ月頃から食べています。

昔、まだちびぼ~んが歩けなかった頃、
ぱぱぼ~んが青山のおしゃれな茶楼に連れて行ってくれました。
軽ーいお食事のあと、デザートの杏仁豆腐がきてにっこり。
さー食べようか♪とまずは茉莉花茶を戴いていました。
ぱぱぼ~んがちびぼ~んにためしにあげてみたところ、
面白いように食べるのでどんどんすくっては口に運び、
とうとう”私の”杏仁豆腐を全部食べちゃった・・・(涙。

まー、お腹は満足していたからいいけどね。
気分はちょっぴりブルーな思い出でした。

今日もクリーミーな杏仁豆腐を作ってみましたとさ♪

*****************************************
杏仁霜(きょうにんそう) 大さじ2
牛乳 300cc 
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1
粉寒天 3g または 粉ゼラチン 5g

粉ゼラチンを牛乳でふやかしておく。
生クリーム以外の材料を鍋にいれ混ぜる。
中火にかける。
ゼラチンが溶けたら生クリームを入れる。
ふつふつと煮立ったら火から下ろす。
茶漉しなどでこしながら容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
できあがり!
******************************************


あっさりがお好きな方は、
粉寒天で、生クリームを牛乳またはお水に変えて作って下さい。
クリーミーを愛する方は、生クリームを必ず入れてね。
ゼラチンの量を減らせば更にフルフルでごさいます♪

トッピングに、お湯で溶いたジャムや季節のフルーツを載せれば、お客様にも好評です!

*杏仁霜*
バラ科の杏の核を粉状にし、糖分やでんぷん質を加えたもの。
お湯やホットミルクに溶けば、美味しいアーモンドミルクです。
お風呂に入れれば、とろみのある肌触りの入浴剤にもなります。
 (スーパーで150g600円強くらい。ネットでは600円弱から購入可能です。)

杏仁豆腐、以前はアーモンドミルクなどを代用し作っていましたが、
これを食べて、今までのものが偽者だったんだと気付かされました。
ちょっぴり高いけど、本格中華のお店で食べるような杏仁豆腐が簡単に作れます。

今日も上手に作れたね。
おいしかった~、ごちそうさまでした!



by ぼ~ん。 | 
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