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げんこつやまのたぬきのおうち
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いらっしゃいませ。7歳と9歳の娘二人の成長ぶりとその時々ではまる趣味などを見ていってくださいな。
by moco
 
 
 
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おからケーキ
  | 料理・おべんとう | 2008-01-12 14:36 |

今日のおやつは、「おからケーキ」です。
おからパンもおからクッキーもおからを50g位しか使わない。おかげで、その日の夕食に大量の卯の花を作る羽目になるので、もっと使いたいなーと思って作ってみました。

レシピをメモ。
おから 150g
たまご 3個
無塩バター 45g
砂糖 45g

薄力粉をおからに置き換えて、スポンジケーキを作る手順で作る。以上。
(ちなみに、私は、ゴムべらを使わず、最後までハンドミキサーで混ぜます。)

簡単です。
本当は薄力粉も混ぜてみようと思ったのですが、分量を考えるのが途中でめんどくさくなったので、全部おからで・・・。

仕上がりはしっとり。やっぱり、薄力粉のようにふくらまず。
ふくらんでないので、どっしりした仕上がりかと思ったのですが、まずまずの仕上がり。
砂糖を少な目にしたので、甘みが押さえられて、ヘルシーなケーキといった感じ。
舌触りはよいのですが、最後におからの繊維が口に残ります。
お土産にするときは、おからをもう一度フードプロセッサーにかけてからがいいかも。
子どものおやつには申し分ないです。



by moco | コメント(2) |
クリスマスケーキ
  | 料理・おべんとう | 2007-12-24 16:23 |

今日はクリスマスイブ。
娘達は朝から楽しみにしています。
まずはケーキを作りました。
スポンジは私が焼いて、飾り付けはユウとリーリで。
ユウが生クリーム担当、リーリがいちご担当です。
去年はみんなで作ったと言っても、なんだかんだ私が手を出してしまったのですが、今日はぐっと我慢。
デコレーションでは、私はいっさい口も手も出してません!!!
心の中で、(あ~!!!おいおい!!)って叫んでたけど・・・。

スポンジの上には、生クリームの山、あちこちからきのこチョコが生えてます・・・。
でも、二人とも大満足の出来のようです。夜が楽しみです。
パパはびっくりするかもね。



by moco | コメント(3) |
ブルーベリー酢
  | 料理・おべんとう | 2007-07-25 14:49 |

ブルーベリー酢の熟成期間(?)の一週間が過ぎたので、飲んでみました。
市販の物はリンゴ酢しか飲んだことがないんだけど、市販の物より甘だるくなく、すっきりとした味わいに仕上がりました。
5倍ぐらいに冷水で薄めるといい感じ。
暑い夏にはいい飲み物です。



by moco | コメント(0) |
ブルーベリー
  | 料理・おべんとう | 2007-07-18 12:32 |

実家の庭にはブルーベリーの木があります。
ユウは木から採って食べるのを楽しみにしていて、じぃじと一緒につまんでます。
先日、ブルーベリーをたくさんもらってきたので、ジャムにしてみました。
ホームベーカリーにジャム機能が付いてるので、それで作ってみた。
火加減も火の番も気にしなくて良くって、焦げることもないので簡単に作れたよ。
酸っぱいのと甘いのがちょうど良いジャムになりました。

まだブルーベリーが余ったので、それはブルーベリー酢にしてみました。
一週間後が飲み頃らしいので、今から楽しみです。



by moco | コメント(0) |
餃子作り 2
  | 料理・おべんとう | 2007-05-20 21:26 |

餃子の具を包むのは、みんなでやりました。
リーリは少し前までは、シュウマイのように具がはみ出して、ボールのように作ってたけど、今回はなかなか上手。
「ちゃんと餃子の形にしよう」という気持ちは見えました。
ちゃんとは皮がくっついてないけど、ちゃんと餃子の形!!!
成長したねー。
ユウは完璧。
私のと並べてもどっちが作ったのか分からないくらい。
すばらしい!!!
揚げ餃子にして食べました。



by moco | コメント(0) |
餃子作り 1
  | 料理・おべんとう | 2007-05-20 21:21 |

今日の夕ご飯は餃子にしました。
いつもは娘達は皮に包む係りだけなんだけど、今日はちょうど、リーリがお昼寝したので、ユウと中の具作りもしました。
写真はキャベツのみじん切りをしているところ。
結構うまく切ってます。(さいの目切りくらいの大きさだけど)
お肉と野菜を手で混ぜ混ぜ、もみもみ。
なかなかの手際でした。



by moco | コメント(0) |
クリスマスケーキ
  | 料理・おべんとう | 2006-12-24 22:07 |

今日はクリスマスケーキをつくりました。
いつもはおいしいケーキ屋さんから買ってくるのだけど、今回はユウのリクエストで。
スポンジは私が作り、みんなで飾り付け。
リーリは速攻スポンジをわしづかみ。それをユウが怒って・・・。と大変!!
なんとか生クリームで形にはなったかな。
ユウがプリキュア好きなので、ガチャポンのマグネットも飾ってみました。(安上がり)



by moco | コメント(0) |
New炊飯器
  | 料理・おべんとう | 2006-12-13 22:26 |

やっと炊飯器が新しくなりました。
MITSUBISHIの超音波で吸水して,圧力で炊くというIH炊飯器!
今まで使っていたのは、独身時代に使っていた3合までしか炊けない、IHでもない炊飯器。
さすがにご飯の味もつやも格段に違います。
とっても美味しい!!
ユウも「もちもちごはんだぁ-」と大喜び。
ますますご飯消費量が増えそうです。

ただ、超音波だからなのか吸水中から微妙にうるさくて、気になる。
まぁ、換気扇の音の方がうるさいけど。



by moco | コメント(0) |
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