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おからケーキ |
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今日のおやつは、「おからケーキ」です。
おからパンもおからクッキーもおからを50g位しか使わない。おかげで、その日の夕食に大量の卯の花を作る羽目になるので、もっと使いたいなーと思って作ってみました。
レシピをメモ。
おから 150g
たまご 3個
無塩バター 45g
砂糖 45g
薄力粉をおからに置き換えて、スポンジケーキを作る手順で作る。以上。
(ちなみに、私は、ゴムべらを使わず、最後までハンドミキサーで混ぜます。)
簡単です。
本当は薄力粉も混ぜてみようと思ったのですが、分量を考えるのが途中でめんどくさくなったので、全部おからで・・・。
仕上がりはしっとり。やっぱり、薄力粉のようにふくらまず。
ふくらんでないので、どっしりした仕上がりかと思ったのですが、まずまずの仕上がり。
砂糖を少な目にしたので、甘みが押さえられて、ヘルシーなケーキといった感じ。
舌触りはよいのですが、最後におからの繊維が口に残ります。
お土産にするときは、おからをもう一度フードプロセッサーにかけてからがいいかも。
子どものおやつには申し分ないです。
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by moco | コメント(2) | |
クリスマスケーキ |
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今日はクリスマスイブ。
娘達は朝から楽しみにしています。
まずはケーキを作りました。
スポンジは私が焼いて、飾り付けはユウとリーリで。
ユウが生クリーム担当、リーリがいちご担当です。
去年はみんなで作ったと言っても、なんだかんだ私が手を出してしまったのですが、今日はぐっと我慢。
デコレーションでは、私はいっさい口も手も出してません!!!
心の中で、(あ~!!!おいおい!!)って叫んでたけど・・・。
スポンジの上には、生クリームの山、あちこちからきのこチョコが生えてます・・・。
でも、二人とも大満足の出来のようです。夜が楽しみです。
パパはびっくりするかもね。
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by moco | コメント(3) | |
ブルーベリー酢 |
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ブルーベリー酢の熟成期間(?)の一週間が過ぎたので、飲んでみました。
市販の物はリンゴ酢しか飲んだことがないんだけど、市販の物より甘だるくなく、すっきりとした味わいに仕上がりました。
5倍ぐらいに冷水で薄めるといい感じ。
暑い夏にはいい飲み物です。
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by moco | コメント(0) | |
ブルーベリー |
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実家の庭にはブルーベリーの木があります。
ユウは木から採って食べるのを楽しみにしていて、じぃじと一緒につまんでます。
先日、ブルーベリーをたくさんもらってきたので、ジャムにしてみました。
ホームベーカリーにジャム機能が付いてるので、それで作ってみた。
火加減も火の番も気にしなくて良くって、焦げることもないので簡単に作れたよ。
酸っぱいのと甘いのがちょうど良いジャムになりました。
まだブルーベリーが余ったので、それはブルーベリー酢にしてみました。
一週間後が飲み頃らしいので、今から楽しみです。
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餃子作り 2 |
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餃子の具を包むのは、みんなでやりました。
リーリは少し前までは、シュウマイのように具がはみ出して、ボールのように作ってたけど、今回はなかなか上手。
「ちゃんと餃子の形にしよう」という気持ちは見えました。
ちゃんとは皮がくっついてないけど、ちゃんと餃子の形!!!
成長したねー。
ユウは完璧。
私のと並べてもどっちが作ったのか分からないくらい。
すばらしい!!!
揚げ餃子にして食べました。
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餃子作り 1 |
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今日の夕ご飯は餃子にしました。
いつもは娘達は皮に包む係りだけなんだけど、今日はちょうど、リーリがお昼寝したので、ユウと中の具作りもしました。
写真はキャベツのみじん切りをしているところ。
結構うまく切ってます。(さいの目切りくらいの大きさだけど)
お肉と野菜を手で混ぜ混ぜ、もみもみ。
なかなかの手際でした。
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クリスマスケーキ |
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今日はクリスマスケーキをつくりました。
いつもはおいしいケーキ屋さんから買ってくるのだけど、今回はユウのリクエストで。
スポンジは私が作り、みんなで飾り付け。
リーリは速攻スポンジをわしづかみ。それをユウが怒って・・・。と大変!!
なんとか生クリームで形にはなったかな。
ユウがプリキュア好きなので、ガチャポンのマグネットも飾ってみました。(安上がり)
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New炊飯器 |
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やっと炊飯器が新しくなりました。
MITSUBISHIの超音波で吸水して,圧力で炊くというIH炊飯器!
今まで使っていたのは、独身時代に使っていた3合までしか炊けない、IHでもない炊飯器。
さすがにご飯の味もつやも格段に違います。
とっても美味しい!!
ユウも「もちもちごはんだぁ-」と大喜び。
ますますご飯消費量が増えそうです。
ただ、超音波だからなのか吸水中から微妙にうるさくて、気になる。
まぁ、換気扇の音の方がうるさいけど。
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