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本日の日記
  | その他 | 2018-05-11 22:10 |




鰹のたたき。
カツオのたたきを一切れ、そのうま味をたっぷりと舌の上に乗せてからお酒をぐびり。

なんでかな?
単体で飲むよりも、お酒の爽やかさがぐっと増してくる。
カツオのお肉の甘みと合わさることで、酸のキレが増したんでしょうか?

そして鰹はますます味わいを深めてくる。
じわじわと尻上がりに高まっていくうま味の充実感。

最後にふっ・・と鼻に抜ける磯香がなんとも心地いい。



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