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あんやとや 能登牛玉
  | その他 | 2018-02-25 18:00 |




金沢高柳にあるお好み屋さん「あんやとや」の能登牛玉

生地はとろとろ。
クリーミーな質感でとろ~んと絡み、柔らかな甘みがさらりと溶け出す。
液状感を残したい~い焼き加減。

お肉はカリカリ。
鉄板の上に先に置いて、その上に生地をどばどばっと敷いたのでね。
120%熱が通り切ってて水分ほぼナシ。
でもその分香ばしくて味がぎゅーっと凝縮してて。
脂の甘みも引き立って、存在感抜群!



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