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はつくんとまりちゃん、なっちとだんな様
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我が家の、子育て親育て。お互いに育ち育てられ・・・
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★2007年12月はつくん誕生。★2011年8月まりちゃん誕生★手作りとエコ好きななっち、一応ワーキングマザー★サボテン好きなだんな様。趣味育児?★
by なっち
 
 
 
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春待ち鍋
  | 料理・おべんとう | 2008-02-28 16:47 |

まだまだ寒いけれど、
動物や植物は、春がもうすぐそこまで
訪れているのを感じているのかしら。
我が家で飼っているウサギのうさこも毛がはえかわりました。
スーパーには、春キャベツや新ジャガが
庶民にもお求め安い価格で並びだしたので
早速お求めしてきました。
安かったので、ついついたくさん・・・

と言うわけで、冬の食材から脱して
キャベツ、たまねぎ、ジャガイモ、をメインに余っていた白菜を少し足し、
上にコーンの缶詰をたっぷり載せたお鍋を作りました。
お味は味噌バター(コーンとよく合います。)
味噌は薄めで、フライドガーリックをちょっと散らせてアクセントに。
蛋白質は、豚ばら肉や鳥もも肉でも良いけれど
今日は豚挽き肉に葱のみじん切りと片栗粉を混ぜて
スプーンですくって落としたミートボール。
コーンの缶詰は大きい1缶、水分も全部入れるので
コーンの甘みたっぷり。はつくんも(大きくなったら)食べやすそうなお味。

はつくんが泣き出すと、気もそぞろになって
料理も失敗ばかりになるので今日は午後からゆっくり準備。

お外は寒くても、お鍋をつつきながらの暖かいお部屋の中は最高!
コーンの黄色が菜の花畑みたい!春よ来い!

食後に頂き物のロールケーキもあって満腹!
・・・妊娠前のスカート、まだウエストきついのだけど・・・ちゃんと戻るのかしら?



by なっち | トラックバック(0) | コメント(0) |
大豆 煮豆
  | 料理・おべんとう | 2008-02-21 20:14 |

2月ももう後半。
ストーブの出ているうちにと思って
大豆をことこと煮て見ました。
お豆の三倍量の水に浸して一晩、
そのまま翌日沸騰させ、あく抜きのため一度ゆでこぼす。
次に4カップくらい水をいれ、だしが出るよう
乾燥昆布をはさみでチョキチョキ、干ししいたけも手で割って投入。
ストーブの上でやわらかくなるまで一晩。
にんじん、ごぼう、大根、こんにゃく、油揚げを入れて、
お味をつけて煮詰めるのにさらに一晩。
のんびりことことしてるとお豆にも愛着がわきます。

多忙な仕事をしていたときには
思いつきもしなかったことを、楽しみながらしている。
大げにいうと
はつくんが、なっち達のもとに来てくれたときから
ライフスタイルそのもの、人生そのものが
変わったのかもしれない。
世界が少し広がったのかな。

ベビーと二人だけで狭い部屋に閉じこもって日々に追われると
世界が狭くなって視野も狭くなったように感じることもあるけど
今しかない時間の流れを楽しめるようになったら
そんな風に思えるようにもなったよ。

はつくん、有難う。

つめが毎日少しづつのびて、夜中お顔を引っかいてしまうので
朝には【ブラックジャック】になっていることが。
でも新陳代謝が早いのか、
引っ掻かれたなっちのキズより治りが早いけど。
これから、今日も元気に爪きりです。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
ホームベーカリー マーラーカオ
  | 料理・おべんとう | 2008-02-16 15:24 |

マーラーカオという中国風蒸しカステラ(?)が食べたくて。
温かい出来立てが食べたくて。
でも、作っている最中にはつくんに泣かれたりすると厳しいかも・・・
ためしにホームベーカリーにお任せで作ってみよう!
なっちは材料量るだけ!こねるのも焼くのもお任せ!
「ケーキコース」で作ろうと思ったのだけど、
油分とふくらし粉を入れる前と後に
生地を寝かせた方がいいらしいので
思い切って「食パンコース」でトライ。

甘さと油分控えめで作ってみましたが
手抜きの割りには、美味しくできました。
だんな様も朝ごはんのときに食べていってくれます。
珈琲、紅茶も良いけど、
温かいウーロン茶かジャスミンティーがお似合い。

冷蔵庫保存したらすこーし固くなったので、
サラダ油の代わりにバターの方がしっとりしたのかな?
今度はレーズンも入れて焼こうかな。

《覚書》
卵4個
強力粉160g
薄力粉100g
三温糖(もしくは砂糖)100g
牛乳90g
 以上をホームベーカリーに入れ食パンコーススタート
 二度目のコネに入る前に下記を追加投入
ベーキングパウダー10g
サラダ油(今回はエコナ)もしくはバター40g
しょうゆ20g
 後は焼き上がりまでベーカリーさんにお任せ。
焼きあがったら真ん中に箸をさしてみて
生地が付いて来なければ出来上がり。
焼きが足りなければ5分から10分追加。(機種によって違う)



by なっち | トラックバック(0) | コメント(3) |
小豆 ことこと煮
  | 料理・おべんとう | 2008-02-14 19:31 |

今日はバレンタイン!
でも、「この冬一番の冷え込み」とやらで
はつくんとなっちは家に引きこもりがちの生活。
ストーブさんのおかげでなんちゃってスローライフしてます。
(エコノミーはエコロジー!)
大根をことこと煮こんで挽肉の甘辛とろみ仕立てにしたり
ポトフを作ったり。キャベツや白菜、たまねぎが甘くなりました。

そして、今日はチョコレート、ではなく小豆に挑戦。
小豆は水に浸さず、そのまま煮込み始めて良いそうなのですが
今回は、朝、お豆を洗って、半日、水につけてみました。
3倍量の水でまず沸騰させ、一度アク抜きでざるにゆでこぼす。
その後4倍量の水をいれ沸騰したら弱火でコトコト
光熱費削減も兼ねてストーブさんにお任せ。
しっかりやわらかくなったら、お塩少々とお砂糖を。
調味料を入れた後はお豆はやわらかくならないんですって。
和菓子なんかに使われているあんこは
お豆と同量かそれ以上のお砂糖が入っているようですが
今回は小豆250gに対し氷砂糖100gで。
味付けした後、時々差し水をしながら、もう一度ことこと。
ほっこり出来上がりました。

以外に簡単なので、今度は大豆なんかもやってみたいなぁ
豆の美味しさに目覚めました!?

来シーズンは、はつくんがあちこち動き回るようになって
「ストーブなんて危なくて!」なんて言ってるのかな?

画像は小豆ぜんざい、それに買ってきたチョコバームクーヘンです。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(0) |
母乳のためのレシピ
  | 料理・おべんとう | 2008-02-10 21:16 |

最近、ものすごくおなかが空いて、
ちょっとびっくりするくらい食べてます。
母乳がちゃんと出始めて、おなかが空くようになったのか
しっかり食べるようになって母乳がやっと出るようになったのか
ちょっと判りませんが。

でも、間食にケーキやらポテトチップやらでは
母乳にはあまり良く無いそう。
お友達が、母乳によいというおやつ代わりのレシピを
教えてくれました。

(かぼちゃと小豆のいとこ煮)
かぼちゃ1/4・・・・皮をむいて3cmくらいの乱切り
水1カップ
砂糖、しょうゆ、各大匙1
上記をなべに入れふたをして5分ほど煮る。やわらかくなったら
ゆであずき100gほど(好みの量)いれて混ぜて出来上がり。

(りんごとおさつまのあわせ煮)
りんご1個・・・皮をむいて8つに切り、さらに薄切りで小さくする。
水1カップ、砂糖小さじ1、とあわせ中火で煮立たせる。
りんごが柔らかくなったら
サツマイモ中くらい2本・・・皮をむいて1cmくらいの輪切り
を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

どちらもなっち好みのお味です。
お砂糖は入れなくてもいいくらい。
コンロで作ればあっという間だけど、
ストーブの上でことこと作ってもいい感じ。

市販のお菓子たくさん食べるよりは、確かに母乳には良いのかも・・・



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
クッキー
  | 料理・おべんとう | 2007-11-04 16:50 |

今日はクッキー作り
9月以来です。
だんな様に(意外に)
好評だったので。
今回はオーブンが無かったので
トースター(1000W)で
焼いてみたけれど7分ほどで
しっかりカリッと焼けて一安心。

だんな様は朝ごはんに「クッキーと珈琲」とかしていたけど、
ベビちゃんが生まれたら、教育上よくないかも・・
子供は良く見てるって言うからね。
「パパ」になったらその辺、しっかりお願いしますね、だんな様!



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
スイートポテトパイbyホームベーカリー
  | 料理・おべんとう | 2007-11-03 16:31 |

だんな様が出張中なので
同じ市内の祖父の家に
介護も兼ねてなっちは
週末お泊りです。

介護と言っても、着替えやトイレ、
食事は促せば何とか
自分でできることが多いので
日常生活の見守りと徘徊防止がメインです。
今週は、なっちのママも泊りに来ているので
色々お話しながら、のんびりしてきました。


妊娠34週で、お腹も大きく、時々張るようになってきたので
平日、お仕事から帰ってからのお夕ご飯の準備が
大変になってきたので
週末時間のあるときに、作りおきできるものは
作っておくことにしています。
と言うわけで、ハンバーグやかぼちゃのサラダを作ったのですが
ママも手伝ってくれたのであっさりできて
ついでに、スイートポテトパイも作りました。

お砂糖とリンゴと干しぶどうをホームベーカリーに入れ
ジャムつくりコースで攪拌加熱開始。
おさつまは小さく切ってレンジでやわらかくしてから
ホームベーカリーに追加投入。
生クリームとバターも同時に投入して
そのままジャムつくりコースで攪拌加熱続行。
ママとおしゃべりしながら待っていると
いつの間にかなめらかなスイートポテトフィリングの出来上がり!

パイシートにくるんでオーブントースターでしっかり焼く。
うーん、いい匂い。ちょっと焼きすぎかな?



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
働き者炊飯器
  | 料理・おべんとう | 2007-10-25 19:26 |

おさつまを蒸かすのにいちいち蒸し器を使うの
めんどくさいなあ・・・
レンジでやると水分飛びがちだったりするからな・・
と思っていたら
お友達が「ちょこっと食べる分くらいなら
ご飯炊くとき一緒にできるよー」と!

おさつまを適当な大きさに切って
アルミホイルでくるんで
ご飯炊くとき一緒に炊飯器の中に入れるのだそうです。
早速やってみたらできた!
水分も飛ばず、ちょうど良くほっくりしてます。
おじゃがなんかもできるんだそう。
炊飯器さんて、働き者ね。
・・・これは離乳食の下ごしらえにも使えるかも
ってまだ生まれてないのに、どれだけ先の話してるんだろう。


検討していたチャイルドシート(ベビーシート)
ベビちゃんが乗りそうな車全てに適合することがわかりました!
コンビのマルチ5ウェイというタイプ。
さすがに対応車種が広く、付け替え可能を
売りにしているだけのことはありました。お見事。

11月1日からだんな様はパシフィコ横浜にお出かけなので
ついでにだんな様の実家によって
いよいよベビーシート購入してきてもらう予定です。
しばらく実家に保管していただいて
なっちが入院する頃持ってきてもらおうかな。
なっちも一緒に行こうかなと楽しみにしていたけど
34週に入るし、ベビちゃんもちょっと下がってきていると
前回の検診で言われてしまったので
今回は大事をとってお留守番です。
3~4日も離れているって、ベビちゃん始めてじゃないかな?
パパは?パパは~?って大暴れしないといいのだけど。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(0) |
パンプティング レシピ
  | 料理・おべんとう | 2007-10-04 19:41 |

炊飯器で作る簡単パンプティングのレシピ
ありがたいことに、リクエストくださった方がいらっしゃるので
書いておきます。

「料理」のカテゴリというよりは
「エコ」(エコロジーというよりエコノミー)
もしくは「節約」(時間とお金の)
というカテゴリがあるといいのだけど。
そう思うくらい、大雑把な作り方です。


{材料}
パンの耳適量(もしくは硬くなったフランスパンなど)
バター(の方が風味が良いがマーガリンでも)少し・・内釜にぬる分
グラニュー糖(珈琲に入れるスティックシュガー2本・・10gくらい)
卵2個
牛乳200ml
砂糖大匙2杯

{作り方}
炊飯器の内釜にバターをぬる。
(キッチンペーパーもしくは指でどうぞ。)
グラニュー糖を散らし、揺すって全体的に広がるようにする。
(これがカラメルソース代わりです。
グラニュー糖が無ければ砂糖でも)
パンの耳を敷いていく。(外側から埋めていく感じで。)
大体内釜に記されている1.5合~2合分の
水のラインあたりまでパンを詰めます。3~4cm位の高さかな?
(お好みでレーズンや薄くスライスしたりんごを
間に押し込んでも良いです。)

卵と砂糖をボールに入れ泡だて器ですり混ぜる
よく混ざったら、牛乳を入れ混ぜ、
パンの上から流しいれる。
炊飯スイッチを入れる。

炊き上がったら真ん中に竹串(もしくは箸)をさしてみて
固まっていたら出来上がり。
周りをぐるっと一周、取れやすいように竹串ではがす。
お皿の上にひっくり返して取り出す。
出来上がり!


我が家は3合炊きの炊飯器ですが
5号炊きで、パンの量が多く、全体が卵液につからないようなら
卵1個:牛乳100ml:砂糖大匙1杯
の割合で卵液を追加してください。
(もちろん、平たく作ってもいいと思います。)

熱いうちにチョコレートを載せてチョコレートソースと頂いてもいいし
よく冷やして、ジャムを載せても良いです。
甘党ではない方はそのままどうぞ。


なめらかプリンのような上品さは無いけれど
これはこれで、ボリュームもあって
フレンチトースト代わりに朝ごはんにしてもいい感じ。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(4) |
炊飯器でパンプティング 
  | 料理・おべんとう | 2007-10-03 20:21 |

パンの耳で
パンプティングを作りました。
炊飯器に入れてスイッチポン
で出来上がるので
お仕事から帰ってからでも
余裕です。
こんないんちき料理を
料理のカテゴリーに入れていいのか・・・

上に載っているのは知り合いから頂いた
手作りマーマレードジャムです。
食べるときに、上全体に伸ばしてから
切り分けていただきます。

お夕ご飯の消化が悪く、まだまだ
なっちは食べられそうもありませんが
デザートに試食してくれただんな様は「うまい!」ですって。
うれしい!明日の朝食べようっと。


実はこの「パンの耳」神戸屋でパンを買ったとき
ついでに頂いてきたものなので
パンのお味はきっといいはず!
材料費は卵とミルク、砂糖くらいかな。
予想外に、大量に下さったので、
まだ冷凍庫に眠っているパンの耳、また加工しないと。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
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