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はつくんとまりちゃん、なっちとだんな様
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我が家の、子育て親育て。お互いに育ち育てられ・・・
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★2007年12月はつくん誕生。★2011年8月まりちゃん誕生★手作りとエコ好きななっち、一応ワーキングマザー★サボテン好きなだんな様。趣味育児?★
by なっち
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ガンボ
  | 料理・おべんとう | 2010-05-26 08:30 |

ガンボ
それはニューオリンズの名物料理らしい。
出張で職場の数名と出かけただんな様
初日に、ガンボ料理専門店に。

ジャンバラヤ(ざっくり言うとチャーハンみたいなもの)と
ガンボなるものを注文

みんなの評価は一致
ジャンバラヤ・・おいしい
ガンボ・・・なんだコレは??ノーサンキュー・・・

そして。ジャンバラヤの料理の素を購入者数名
ガンボミックス購入者一名・・・・勇者なのです。

ジャンバラヤミックスは、おいしそうなので、他の方へのお土産に。
ガンボミックスは、あまりにチャレンジャーなので
我が家でトライすることになったのでした。

画像①のザリガニマン。食欲をそそるでしょう??(いや、まったく)
画像③のようなザリガニバージョンを食べたら、
ミシシッピ川の泥のような味がしたと・・・・そうですか・・・

意を決して、裏の作り方を熟読しつつ・・・
何でも「オクラガンボ」が現地でも人気だそうで
「注意:オクラは決して1カップ以上入れないこと」
え??いれるとどうなっちゃうの??
不安になりつつ、何とかオクラガンボ完成。

恐る恐る食べてみたら、意外に(?)おいしかったです
コレなら、おしょうゆたして、玉ねぎにんじん、お肉でもいけるかも・・
あ・・・それじゃ違う料理になっちゃうか。

はつくんも、おいしく食べました・・・ガンボじゃなくて
ひじきの煮物とご飯をね。彼は、生粋の日本男児なのです。



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お祝いケーキ
  | 料理・おべんとう | 2010-04-01 18:11 |

昨日、はつくんの進級祝い(といっても、2歳児クラスへの進級で
留年する可能性は、猛烈に低いのだけど)と
だんな様のお誕生日祝いを兼ねて作ったケーキ
だんな様の誕生日プレゼントは、希望通り、うん万円のお掃除機です

はつくんの大好きなバナナと、だんな様の大好きな生クリームの
コラボレーション。
せっかく作ったのだけど、だんな様は帰ってくるなり飲み会に出発。残念。
代わりに、はつくんは「けーき!!けーき!!たべる!!」
飛び跳ねながら、ぐるぐる回って、大フィーバー
そんなに喜んでもらえたら、作った甲斐がありました。
なんせ、バナナ切っているときから、目の輝きが違ったもの。
お夕飯の後に、ちょっぴり切ってあげました。
バナナは完食!生クリームもぺろり。

今日は、はつくんの進級式。
午前中は新しいクラスでの懇談会。主任の先生だけ持ち上がりで
ほか3名の先生は新しい先生。
でも、合同保育などで、はつくんの名前を覚えてくれていて
時々、声を掛けてくれたりしていた先生もいらして、心配ないです。
役員決め。なっちは12月の生活発表会委員。

終わったら、午後の保育はないので、大急ぎで帰って、はつくんを
別の保育所に一時保育で預かってもらって、それから仕事へ・・大忙しの一日

初めてのところで、はつくん、どうかなぁと心配したけど
ぷらレールと、車で、年上の子に遊んでもらったり、一人遊びしたり
ご機嫌で、大泣きすることは一度もなく過ごせたそう。

でも、やっぱり緊張したのか、お昼寝できなくて、帰宅する車の中で、ぐっすり。
寝たまま家に入れてお布団に寝かせたら、そのまますやすや。
今日一日、なっちも、くたくただけど、はつくんも、同じぐらい頑張ってくれてたんだね
ありがとう、お疲れ様。おいしいお夕飯作るからね。はつくんの好きな肉じゃがにしよう。
遅い時間のお昼寝は、リズムが狂っちゃうのであまりしないけど
今日は、少しゆっくり寝かせてあげよう。ご飯は後でゆっくり食べようね。

明日からの新しいクラス。お友達も殆どそのままなので、
大人目線では、あまり変わらないような気もするけど
はつくんにとっては、お部屋が違う、先生も3人新しい先生・・・
やっぱり少し、疲れるかな?成長の通過点。ここしばらく、頑張ろうね
体調崩さないように、きをつけながら、ね。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
干し柿
  | 料理・おべんとう | 2009-11-13 08:27 |

干し柿作りって、一度やってみたい~~
お日様の光に綺麗に色ずく柿が並ぶ風景に憧れて・・・
そんなこんなで、念願の渋柿を頂いて、わくわくの干し柿作り。

ネットで色々検索したら、気温が10度前後に下がって
寒風が吹く頃に「吊るし」はじめると良いとか
目安としては、「紅葉」が始まるのが平均気温15度以下になる頃だから
「紅葉」の終わりかけの頃がちょうど良いとか。
フムフム~~。。。
なっち達の住んでいるところは、まだ、紅葉もちらほら・・・くらいなので
まだまだだな~~。待ち遠しいな~~。と思っていました。
でも、紅葉の終わりかけって・・・見極め難しい。
木によっても落葉が全然違うし・・・
それまで渋柿は、袋から出して冷蔵庫保存・・・・?
ふと、ネットのどこにも、渋柿の収穫後の保存方法が書いてなかったのを思い出し
「自然の恵みの生き字引」のような、知り合いのおば様に
思い余って質問。

このあたりでは、いつ頃から干し始めるの~?
それまで渋柿の保存は??

「もうしばらくしてから、干し始めるんだけど・・・もしかして
渋柿頂いたって、もう、木からとっちゃったの?!
だったら、すぐ皮むいて干さないと、ダメだよ~熟しちゃうから」
え~??渋柿って、熟すんだ・・・・確かに、りんごと一緒においておいたり
焼酎につけたりすると、渋が抜けるとは聞いたことあるけど・・・(byネット)

でもでも・・・ここ数日、天気予報雨だし・・・・
さらに、他の方にお聞きしたら、「3個だけなら吊るさないで
はじめはザルにおいて乾燥させて、雨の時は取り込んで
冷蔵庫に入れれば、低温で乾燥するから、やってみたら」とのこと。

と言うわけで、夜中に皮をむき、外は雨だったので一晩冷蔵庫へ
そして、晴れているときは外に出し、雨が降れば冷蔵庫へ・・・
やっと2日たったところ。さてさて、この先どうなることやら・・・


画像④⑤は、お友達のTさんに頂いたケーキ。

カラメルの良く効いたマロンプリンとガトーショコラ
真ん中は、なんとベイクドチーズケーキの上にレアーチーズケーキが乗っている
ありそうでなかったコラボレーション。
ありがとう~。だんな様と、はつくんと(奪い合いように?)頂きました。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
あん食パン
  | 料理・おべんとう | 2009-09-22 19:18 |

今日は当直から朝帰ってきただんな様とバトンタッチして
なっちが午前中お仕事。午後にはまた交代してだんな様お仕事へ。
なっちは、お熱は36.9度くらい。移植後だと、このくらいの微熱が続くことも多いけど
まだまだお咳も黄色い痰がごろごろ出る状態も変わらないのでお出かけする気分でもなく。

はつくんと一緒に、お家でパンを焼きました・・・なんて、まるで自分で生地こねたり
発酵調整したり、成形したりしたみたい。本当はホームベーカリーさんが焼いたんだけどね(笑)

今日の「お題」はあん食パン!
「天使のチョコリング(フランスパン生地にチョコがぎっしり入っているようなパン)」
でテレビなどでも取り上げられ、有名な「アンティーク」と言うパン屋さん。
このチェーン店が自宅近くにもあり、おいしさに感動。
そして、そこのパン屋さんで扱っているのが、このあん食パン。
食パンの中にあんがたっぷり練りこまれていて
・・・でも、生地と完全に混ざっているわけでもなくて。

これを不遜にも再現しようともくろんだのです。
パンの生地はスイートブレッド生地を選択。卵も入れて。
餡の重みで、十分発酵しないと困るからイーストはいつもの1.5倍。

餡子が混ざり過ぎないように、餡の投入タイミングは、一時発酵が終わった後。
生地を一度取り出して、餡を手で練りこんで・・・と思っていたけど、
生地がやわらかくて、取り出すのがめんどくさくなっちゃった(笑)
ので。パンケースに入ったままの生地をキッチンバサミで十字にカット。
真ん中に餡子を投入してなんとなく、生地でくるんで。ガス抜き程度のコネがあるから
混ざるかな??なんてね。
焼き上がりは・・・やっぱり餡子の混ざり具合、なっち的には、もう少し混ざってほしかったな。
でも、おいしい、おいしい!と、はつくんもだんな様もぱくぱく。また焼こうね。
しかし、かかった材料費など考えると「アンティーク」のあん食パン、「プロの完成度」で
1斤丸々で餡ぎっしりで400円は、結構安いんじゃないかと思うなっちでした(笑)。

金曜日に、移殖の結果判定。あと、3日。
体調ははっきり言って、良いとはいえないので、心配。
もちろん、ベビちゃんが着床してくれていることによる体調の変化なら大歓迎なんだけど。
毎日毎日、頑張ってね。信じているよ。と心の中でベビちゃんに声をかけつつも
大丈夫かな?・・と心配になったり。小さな命の力を信じて、
動かざること山の如しの落ち着いた、澄み切った心持ですごそう!って思っていたのに
こっそり打ち明けると、心の変動はジェットコースター並み(笑)
山は山でも、ネズミーランドのビッグサンダーマウンテン。
フライング検査をしてしまおうか・・でも、早まってやって陰性だと、落ち込むんじゃないか・・
悩みは尽きないのです。ベビちゃん、頑張ろう。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
ピザ
  | 料理・おべんとう | 2008-11-10 22:12 |

本日お仕事お休み。はつくんも保育園お休み。
はつくんと家にいると、『片付けなくてはならない場所』の
優先順位がはっきりします(苦笑)
危ないと感じるところは、待ったなし・・で
とりあえず、そこ優先で、片付け、もしくは配置換え。
見栄え優先とか言っていられず。
要らない物、見直していかないとなぁ。
とりあえず、今現在、行き場をなくしたCD,MO,
既に、なつかしの記録媒体「フロッピーディスク」が
食卓の上に載っています。だんな様のも多いので
時間作って、処分or収納・・・・
はつくんの手の届くところ(良くいたずらされるところ)に
はつくん用の本棚を作ってあげました。
お好きな絵本を選びなさい・・・って、食べるんじゃないのよ~


あぁ~きりがない!!と煮詰まってしまうので
片付けは、ある程度にして、ピザづくり。
ホームベーカリーに生地作りの殆どお任せですが。
明日のはつくんの11ヶ月の月誕生日に向けて。
以前、親戚のおじ様の家で、みんなで作った時、
二晩連続ピザ夕飯!の大技を繰り出し、
薄くかりっとしたピザを研究。
生地作りの段階で、強力粉と薄力粉を半分づつ使用。
伸ばす時に、一度でうまく広がらなければ、
途中、もう一度ベンチタイムを挟みつつ二度のばし。
プレーンのピザ生地だけ、先に一度焼きし、
具をのせてから二度焼き。で、いけるはず。
でも、悲しいかな・・オーブンの無い我が家では
魚焼きグリルで代用したところ、あんまりうまく焼けず。

やっぱり、明日のメニューはちらし寿司にしよう・・・



by なっち | トラックバック(0) | コメント(4) |
Happy Halloween
  | 料理・おべんとう | 2008-10-31 22:58 |

今日はハロウィンです。
ハロウィンを祝うなんて、なっちの子供時代には
なかったような気がするのだけど。
季節の行事としてお祝いするからには
はつくんにも、どんなものか説明できるといいなと思いながら
Wikipediaで検索。・・・うーん、収穫祭と言うことで。
(Wikipediaの知識がまったく生かされていない)
秋の実りに感謝・・ちょっと違うけど、良いとしよう。

一年後にははつくん「Trick or Treat」デビュー?(まだまだ)
お菓子くれないといたずらするぞ~!
・・・って、「しつけ」的には、覚えて欲しくないフレーズ。
イヤイヤ、むしろ「Trick and Treat」?
の怪獣と化しているかも。

一年前と言えば、はつくんはまだお腹の中。
でも、もう、「胎児」のはつくんより「生まれてきてから」の
はつくんとの付き合いのほうが長くなったのね。
これからも、よろしく。

ハロウィンのシンボル「Jack-o'-lantern」モチーフに
パンプキンムース。ココアでジャックの顔を。
・・・かぼちゃくりぬいて、お化けランタンにするの
いつしか、「常識」的に知るようになっていたけど
「ミスターお化けかぼちゃ君」が「ジャック」と言う名だったなんて
なっちも最近になって知ったのだけど。

だんな様、このパンプキンムース見て
「はつくんの顔?」だって・・・ジャック・オ・ランタンだよっ!
おたふくかぜひいてた時のはつくん
似ていなくも無いのが、悲しい・・・&笑える。
ココアとお砂糖無しバージョン、はつくんも一緒に。完食。

一緒に、ココアベースのパンにかぼちゃをコロコロ入れて
パンも焼いてみました。おさつま入りは時々作るけど
アレンジしてかぼちゃ入りに。
フィーリングとか、第六感と言う名前の武器を最大限利用し
黒いパン生地にオレンジのかぼちゃがゴロっとはいった
「ザッツ・ハロウィン」パンが焼きあがるはずだったけど、
武器はさび付いていたようです。
そもそも、良く考えたら、日本のかぼちゃ、オレンジ色してないし・・
美味しく食べられればいいのだ~(負け惜しみ)



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
ホームベーカリーで薄力粉パンとジャム
  | 料理・おべんとう | 2008-06-08 18:08 |

週末の朝食にパンを焼こうと思ったら
強力粉、最近の値上げで我が家のストック切れ。
安い!と思っていたスーパーでさえ、値上げ敢行。
わざわざまとめ買いしようと行ったのに
「これじゃぁ近所のスーパーと変わらないじゃん!」
とショックを受け購入に踏み切れず。
以来、買い忘れてたのね。

薄力粉は需要が強力粉よりあるのか
たまに見かけた特売で買っておいたストックを発見。
お友達に以前教えてもらった
薄力粉で作るホームベーカリーのパンレシピで焼きました。

強力粉に比べるとモチモチ感は少ないけど
ふわふわで、こういうのもいいかな・・・


だんな様のベランダ栽培のイチゴ、収穫してはフリーズ保存。
そろそろ収穫も頭打ちと言うので
ジャムにしようと計量したらトータル200gだけ・・
ジャムにしちゃうとほんのちょっとになっちゃうから
フルーツソースくらいの煮詰め加減にしておこう。

フリーズイチゴを自然解凍・・これだけで水分が出てきます。
お砂糖75gとレモン汁・・が無かったので今日はりんご酢7g加え
ホームベーカリーのジャム作りコーススタート!
甘い香りにくらくらしそうになりながら
後はのんびり待つだけのお手軽手作り(笑)

今日は本当に1歩も外出しなかったなぁ。


・・・イチゴソース冷めてから瓶詰めした画像をと思ってたら遅くなり
一日遅れのブログアップです。



薄力粉パン(1斤)
 薄力粉300g
 卵1個と水あわせて180g
 スキムミルク10g・・・(今回は開封後使用期限の迫った粉ミルク)
 砂糖25g
 塩5g
 バター30g
 ドライイースト3g(今回は付属スプーンで計量して2.4g)
 今回はレーズンも少し入ってます。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
柏餅(HB使用) 兜おにぎり
  | 料理・おべんとう | 2008-04-26 20:48 |

今年のGWは初節句。
何かちょっと手作りしてお祝いしたいな・・プラン。
だんな様の実家に行ったら「こいのぼりクッキー」
なっちの実家に行った時は柏餅!

なっちのママから「ヨモギとお柏の葉、他の材料も用意しておくね~」
とメールをもらい、一緒に作るの楽しみ~気分上々。
だがしかし、柏餅なんぞ作ったことは無い。(きっぱり)
一度くらい、作ってみておいたほうがいいかな?
思い立ったが吉日生活、実行委員会としては
時間が空いた隙を狙って、早速チャレンジ。


上新粉160g+片栗粉10g+砂糖10g+熱湯170gを
耐熱容器に入れすりこぎで混ぜる。(画像1)
水分と粉が混ざったらラップをしてレンジで4分加熱
ホームベーカリーの「捏ねコース」に入れて5分こねる。
(熱々を手でこねるのが大変なのでベーカリーさんに
手伝ってもらいました(画像2))
ひとまとまりになったら取り出してちぎり氷水で冷やす。
(冷やすことで、硬くなりにくいお餅の生地になるんだって)
再びホームベーカリーさんに入れて2~3分捏ねてもらう。
一まとまりになったら生地の出来上がり。
生地を8等分してそれぞれ丸めてのばして餡を包む
(今日は、栗を包んでます。)(画像3)
柏の葉でくるむ前にお皿に並べ、ラップをしてレンジで2分。
柏の葉でくるんで出来上がり。(画像4)


講評byだんな様&なっち(注:どちらもグルメではない)
普通に美味しい。
中が栗だったので、餡に比べ、甘さ控えめなので
生地がもっと甘くてもよかったかも。
もっと生地柔らかくてもいいかも→「耳たぶの硬さ」ってよく言うけど、
ちょっと硬めだなぁ・・・と思ってました。
その時点で水足せばよかったの。でも、成形はしやすかった。

というわけで、5月5日、リベンジ予定!


気分の盛り上がりついでに、兜をかぶったおにぎりさんも。
アルミホイルで作ったかぶとをかぶった栗ご飯おにぎり。
大きいのはだんな様で、ちょっと小さいのがはつくん。
見分けがつかない?親子だから、似ているのよ!
(季節はずれの栗ご飯、そして柏餅の中も栗なのは
なっちが、食べたかったという以上に『お買い得』だったというリアルな理由)
はつくんはとっても喜んでくれて・・・な訳無く。
なっちが「はつくんそっちのけ」でいるのでは?
という疑惑が確信に代わり、赤鬼さんになって怒ってました。
今度はお赤飯で、赤鬼はつくんにしちゃうぞ~!



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
はつくん4ヶ月!  コーンミールパン
  | 料理・おべんとう | 2008-04-11 16:15 |

はつくん今日で4ヶ月。少し時が経つのが早くなったみたい。
いろんな人に支えられて育ってきて幸せ者のはつくん。
そして、はつくんと一緒にいられる幸せ者のなっちとだんな様。
これからも毎日いろんなはつくんを見せてね。


以前とった仕事関係の資格の更新のため
週末は都内へ。そして、だんな様の実家にお泊り。
今日は仕事を速攻終わらせて帰宅。
だんな様の準備が出来次第出発です。
途中、なっちのパパのお墓参りによって行きます。
お彼岸の時行けなかったからね。
はつくんのこと報告してくるんだ!
~はつくんが途中でおりこうしてますように。
車走っているときって、細かいゆれが心地いいのか
ぐずっていても泣き止むこと多いけどね。

そうそう、今日ははじめてだんな様も一緒に
はつくんお迎えに保育園に行きました。
なっちが行けない時の為に慣れておいてもらわないと。
先輩面してお洋服や汚れ物入れの場所など教えちゃいました。
育児のことでなっちが先輩面できる数少ない相手ですもの!
今日のはつくん、保育園で70ml哺乳瓶から飲んだって。
はつくんにしては頑張りました。
こんなちびっ子でも、ちびっ子なりに色々考えたり
環境の変化を感じたり、違和感を感じたりしながら
一生懸命頑張っていると思うと不憫に思えて
朝、預けに行く時、足取りが重くなることもあるけど
はつくんにとって必要な、成長の一段階。
はつくんのペースを見守ります。きっと、乗り越えられるよ!
脱水症状や体重変化は要注意だけどね。

写真はお土産に持っていくパン。
「コーンミール」をベースに入れてあるので噛む程コーンの甘みがします。
以前家で取れたパセリを冷凍しておいたものが入ってます。
最後の画像ははつくんのBCGの接種痕一ヶ月経過です。
これからもう少し一時的にひどくなるのかな。


《コーンミールパン・1斤用》
水210g
強力粉250g
砂糖18g
塩5g
無塩バター15g
スキムミルク6g
コーンミール30g
ドライイースト2.8g
粗挽き胡椒 少々
冷凍パセリの葉一茎分・・・全部入れて食パンコースで焼きました。



by なっち | トラックバック(0) | コメント(3) |
マッシュポテトでグラタン(もどき)
  | 料理・おべんとう | 2008-03-05 18:23 |

今日はやや冷え込むような予報だったにもかかわらず
比較的暖かい一日でした。
良いお天気でお布団を干したけど風が強くて。
黄砂とか、花粉とか、あんまりありがたくないものが
たくさん舞っていそうで、早々に取り込みました。
この時期、あんまりお布団など干さない方がいいのかしら?

保育園用のお洋服の名前付けは
ママに追加注文してあるミシン刺繍での
名前タグが届くまでひとまずお休み。

お友達に聞いたグラタン(もどき)を作ってみました。
お友達いわく、離乳食を作るようになると
ミルクで煮てマッシュしたジャガイモを作るけど
ベビーはまだそんなに食べないから、
大人の料理にアレンジしてみたのよ!とのこと。
玉ねぎと鶏肉をいためて塩コショウで味付け。
ゆでたマカロニを加え、明太子マヨネーズなどで好みの味に整える。
キャセロールにいれ、上からマッシュポテトをかける。
パン粉、チーズ、マヨネーズなどをのせ、
トースターで焦げ目をつけて出来上がり。

生クリームやバターを使わない分、普通のグラタンより
カロリーダウンになっているみたい。

はつくんは、起きている時間が長くなってきたみたい。
メリーさんのほかに、良いお友達を見つけました。
ベストフレンド=右手さんと左手さんです。
興味深げにじっと見つめたり、笑いかけたり。
そうそう、今日はじめて、「ウキャッ」と一度だけ
声を上げて笑ってくれました。
おむつがえの時、お腹くすぐっていたらね。
大好評だったのかな?



by なっち | トラックバック(0) | コメント(2) |
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